طريقة تحضير الباستا بالكوسا و الجزر

المقادير تكفي لأربع أشخاص.

المقادير:

1. ضعي الزيت والثوم و أغصان الزعتر، وأغصان الطرخون في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة. اطهي، وحركي بين الفينة و الأخرى، حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون البني بعد حوالي 4 دقائق. اطفئي النار؛ واتركي القدر لمدة 10 دقائق. ثم ازيلي الأغصان العشبية.
2. باستخدام المبشرة، ابشري الجزر و الكوسا الى شرائح طويلة، ثم ضعي الجزر و الكوسا و الفلفل و1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم و اخلطيهم ببعض جيدا.
3. اطهي معكرونة السباغيتي حسب التعليمات من الشركة المصنعة. في آخر 6 دقائق من الطهي، ضعي البيض كامل في الماء المغلي مع المعكرونة. صفي المعكرونة والبيض. ضعي البيض في وعاء مليئ بالماء البارد. واتركيهم لمدة 5 دقائق. أضيفي المعكرونة، وخليط الزيت و 1/2 ملعقة الملح المتبقية الى خليط الكوسة والجزر، واخلطيهم ببعض جيدا.
4.  قسمي خليط المعكرونة بالتساوي بين 4 صحون. قشري البيض واقطعي كل بيضة إلى نصفين بالطول. ضعي كل نصفين فوق صحن من المعكرونة. رشي الجبنة المبشورة وأوراق الطرخون المفروم وأوراق الزعتر المفروم بالتساوي فوق الصحون.