زيت كبد القرش: الفوائد والاستخدام والآثار الجانبية

زيت كبد سمك القرش هو الزيت الذي يتم الحصول عليه من كبد أسماك القرش، وبشكل أساسي سمك القرش الشوكي و القرش المتشمس و القرش المرقط أو قرش أعماق البحار، على التوالي.

لطالما استخدم في الطب الشعبي الاسكندنافي لعلاج أمراض متعددة، بما في ذلك الجروح والسرطان وأمراض القلب والعقم.

في الوقت الحاضر، يُباع كمكمل غذائي يعد بتقديم نفس التأثيرات الصحية.

تعزو الأبحاث التي أجريت على زيت كبد القرش فوائده الصحية المتعددة إلى ارتفاع نسبة الألكيل جلسرول (AKG) والسكوالين ومحتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

الزيت له ظل أصفر غامق إلى بني ورائحة وطعم لاذع.

قد تجد زيت كبد القرش في شكل سائل أو كبسولة، أو كمكون في كريمات البشرة ومرطبات الشفاه.

الفوائد والاستخدامات

يُعتقد أن بعض المركبات في زيت كبد سمك القرش، مثل الألكيل جلسرول و السكوالين و أحماض أوميجا-3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، مسؤولة عن فوائدها الصحية المزعومة.

في ما يلي بعض الاستخدامات والفوائد الأكثر شيوعًا التي يدعمها العلم حول زيت كبد سمك القرش:

قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان

واحدة من أكثر الفوائد التي يتم تسويقها لزيت كبد القرش هي قدرتها المزعومة على مكافحة السرطان، والتي تستند إلى معدل الإصابة بالسرطان المنخفض للغاية في أسماك القرش والمدعومة بمحتويات الزبت العالية من الألكيل جلسرول والسكوالين.

الألكيل جلسرول هو نوع من الدهون في الأعضاء المكونة للدم، مثل نخاع العظام والطحال والكبد. بصرف النظر عن زيت كبد القرش، فهو متوفر أيضًا بكثرة في لبن الأم وخلايا الدم الحمراء.

تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن الألكيل جلسرول قد يوفر إمكانات مضادة للورم من خلال تنشيط البلاعم وممارسة التأثيرات المثبطة لتكوين الأوعية.

البلاعم هي نوع من خلايا الدم البيضاء التي تهضم الخلايا المعيبة، بما في ذلك الخلايا السرطانية، من بين مواد أخرى، وتعتبر أساسية في الدفاع ضد الأورام.

وفي الوقت نفسه، فإن التأثير المضاد لتكوين الأوعية الدموية يعني أنه يقيد تكوين الأوعية الدموية الجديدة التي قد تغذي الخلايا السرطانية. وبالتالي، فهو يساعد على إبطاء نمو الورم وانتشاره.

علاوة على ذلك، تعتبر أسماك قرش كلب البحر أغنى مصدر للسكوالين، وهو مركب حصل على اسمه من هذا الجنس.

تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن السكوالين قد يحمي من سرطان الجلد والقولون والرئة الناجم عن المواد الكيميائية بسبب قدرته المضادة للأكسدة، والتي تحارب الآثار المسببة للسرطان من الجذور الحرة، وكذلك من خلال التدخل في التأثير المسبّب للسرطان لبعض المواد.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن السكوالين يقلل الالتهاب الذي تسببه الأدوية المضادة للسرطان، مما يجعله علاجًا إضافيًا مناسبًا أثناء العلاج الكيميائي.

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن البحث البشري لا يزال مطلوبًا.

قد يعزز جهاز المناعة لديك

يستخدم الصيادون أيضًا زيت كبد سمك القرش منذ العصور القديمة نظرًا لقدرته على تعزيز المناعة.

بصرف النظر عن تنشيط البلاعم، فإن الألكيل جلسرول في الزيت يحفز إنتاج الأجسام المضادة ويعزز وظيفة مستقبلات (Fc) ، وهي بروتينات تساهم في الدور الوقائي لجهاز المناعة.

على سبيل المثال، في دراسة واحدة لمدة 4 أسابيع أجريت على 40 من كبار السن تم إعطاؤهم 500 مليجرام من كبسولات الألكيل جلسرول النقية مرتين يوميًا قبل الجراحة وبعدها، زادت مستويات الأجسام المضادة بشكل كبير، وانخفض الالتهاب قليلاً، وانخفض ظهور المضاعفات.

من ناحية أخرى، يبدو أن سكوالين يعمل كمعزز يحسن فعالية اللقاحات عند مزجه مع المواد الخافضة للتوتر السطحي، وهي المواد التي تسمح بإذابة أو تثبيت مركبين لا يمكن مزجهما لولا ذلك.

هذا على الأرجح بسبب نشاط التحفيز المناعي للسكوالين، مما يعني أنه يحفز إنتاج الأجسام المضادة واستجابة مناعية أقوى.

أخيرًا، قد تؤثر الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل أوميغا 3 الموجودة في زيت كبد القرش، أيضًا على وظيفة المناعة في الجسم بسبب آثارها المضادة للالتهابات.

قد يحسن صحة القلب

فائدة أخرى لزيت كبد سمك القرش هي تأثيرها على صحة القلب. ومع ذلك، فإن الأدلة العلمية بشأن السكوالين متناقضة.

من ناحية أخرى، تنسب الدراسات إلى أن لسكوالين تأثيرات مضادة لتصلب الشرايين، مما يعني أنه يمنع أو يقاوم تراكم الترسبات في الشرايين، وهو عامل خطر لارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

علاوة على ذلك، يعتبر السكوالين مقدمة لإنتاج الكوليسترول ويعتقد أنه يتراكم في الكبد ويقلل الكوليسترول وتخليق الدهون الثلاثية.

علاوة على ذلك، أظهرت دراسة استمرت 11 أسبوعًا على الفئران التي أعطيت 0.45 جرامًا لكل رطل (1 جرام لكل كيلوجرام) من السكوالين زيادة في مستويات الكوليسترول HDL (الجيد).

بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة الموجودة في الزيت تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

من ناحية أخرى، تشير أدلة أخرى إلى أن السكوالين قد يزيد من مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.

في إحدى الدراسات، أظهرت الحيوانات التي تغذت على نظام غذائي مكمل بالسكوالين 0.05٪ و 0.5٪ زيادة بنسبة 32٪ و 35٪ في مستويات الكوليسترول الكلية، على التوالي. ولوحظ اتجاه مماثل لمستويات الدهون الثلاثية في الدم.

وبالمثل، حددت دراسة أخرى لمدة 4 أسابيع أجريت على 13 بالغًا أن الجرعات العالية من زيت كبد سمك القرش، والتي تحتوي على 3.6 جرام من الألكيل جلسرول والسكوالين إلى جانب 750 مليجرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، زادت مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة 23٪.

كما لوحظ انخفاض إضافي في مستويات الكوليسترول HDL (الجيد)، وخلص الباحثون إلى أن التأثيرات المضادة للالتهابات لأوميغا 3 لا تظهر مع مثل هذه الجرعات العالية من الألكيل جلسرول والسكوالين.

تم العثور على نتائج مماثلة في الأشخاص الأصحاء عندما تناولوا 15 جرامًا يوميًا من زيت كبد القرش لمدة 4 أسابيع.

الفوائد المحتملة الأخرى

قد تكون الألكيل جلسرول و السكوالين و أحماض أوميجا-3 الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في زيت كبد سمك القرش مسؤولة عن الفوائد الصحية الإضافية التالية:

الآثار الجانبية والاحتياطات

لا توجد آثار جانبية معروفة لزيت كبد القرش.

ومع ذلك، كما ذكرنا من قبل، فإن بعض الجدل يحيط بتأثير زيت كبد القرش على مستويات الكوليسترول في الدم، خاصة عند تناوله بجرعات عالية.

لذلك، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب تجنب تناول هذا المكمل.

بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات القديمة التي أجريت على الإنسان والحيوان إلى أن السكوالين المشتق من زيت كبد القرش قد يؤدي إلى الالتهاب الرئوي.

علاوة على ذلك، تم الإبلاغ عن إصابة في الكبد لشخص تناول كبسولتين يوميًا من المكمل الغذائي زيت كبد سمك القرش لمدة أسبوعين، مما أدى إلى مستويات سامة في الكبد.

وبالتالي، تأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام زيت كبد القرش.

أخيرًا، على الرغم من أن أسماك القرش معرضة للتلوث بالمعادن الثقيلة (وبشكل أكثر تحديدًا التلوث بالزئبق) تشير الأبحاث إلى أنها تتراكم في الغالب في الأنسجة العضلية والزعانف.

تشير دراسة أقدم إلى أنه عندما يتعلق الأمر بالأسماك المعرضة للزئبق، فإن زيوتها تميل إلى احتواء كميات ضئيلة من المعدن، مما يشير إلى أنه قد يتم إزالتها أثناء عملية التصنيع.

الجرعة وكيفية تناولها

هناك القليل من المعلومات حول جرعة زيت كبد سمك القرش المناسبة أو إلى متى يجب استكمالها. يقال أن الاحتياجات قد تختلف حسب احتياجات المستخدمين والظروف الموجودة مسبقًا.

ومع ذلك، تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول 500 مليغرام من زيت كبد سمك القرش مرتين يوميًا قبل الجراحة قد يحسن المناعة والتئام الجروح بعد الجراحة.

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه تم الإبلاغ عن آثار ضارة على مستويات الكوليسترول في الدم عند تناوله بجرعات أعلى تبلغ حوالي 15 جرامًا في اليوم.

بينما يوصي المصنعون بتناول مكملات زيت كبد القرش مع الطعام لتحسين الامتصاص، لا يوجد دليل علمي يدعم هذا الادعاء.

لذلك، من الأفضل اتباع تعليمات الطبيب فيما يتعلق بالجرعة والمدة والتناول.

جرعة مفرطة

على الرغم من فوائده المزعومة لصحة القلب، تشير بعض الدراسات إلى أن الجرعة الزائدة المحتملة من زيت كبد سمك القرش تبلغ 15 جرامًا يوميًا – أو أكثر – وقد تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد HDL.

قد تكون هذه التأثيرات على مستويات الكوليسترول في الدم ضارة بصحتك وقد تتعارض مع تأثير زيت كبد القرش المضاد لتصلب الشرايين، أو قدرته على منع تراكم الترسبات في الشرايين.

التفاعلات

لا توجد تفاعلات موثقة بين زيت كبد القرش والأطعمة أو الأدوية. ومع ذلك، هذا لا يعني أنها لا يمكن أن تحدث.

على سبيل المثال، يحتوي زيت كبد القرش على نسبة عالية من أوميغا 3، والتي من المعروف أنها تخفض ضغط الدم. وبالتالي، قد يكون له تأثير إضافي عند تناوله مع أدوية خفض ضغط الدم.

وبالمثل، نظرًا لتأثير منع تجلط الدم لأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة، فمن المعتقد أن تناوله قد يزيد من خطر النزيف عند دمجه مع أدوية تسييل الدم مثل الأسبرين والوارفارين. ومع ذلك، فإن الأدلة العلمية متناقضة.

لتجنب أي مخاطر من هذا القبيل، تأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل أخذ زيت كبد سمك القرش.

التخزين والمناولة

نظرًا لمحتواه من أحماض اوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، فإن زيت كبد سمك القرش معرض بشكل كبير للأكسدة، مما يعني أنه قد يصبح فاسدًا بسهولة.

قد تفقد مكملات أوميغا 3 المؤكسدة فعاليتها وتؤدي إلى آثار صحية ضارة.

تتضمن بعض العوامل التي قد تتسبب في فقدان مكمل زيت كبد سمك القرش نضارته، التعرض للضوء والحرارة والأكسجين. لذلك ينصح البعض بتخزينه في مكان مظلم أو حتى تبريده.

معظم مكملات أوميغا 3 آمنة لمدة 3 أشهر بعد فتحها. ومع ذلك، فإنها قد تصبح نتنه بعد شهر واحد، حتى عند تخزينها في الظلام عند درجة حرارة 39 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

وبالتالي، تأكد من اتباع إرشادات التخزين والتعامل الخاصة بالمنتج والموجوده في الملحق.

الاستخدم في مجموعات سكانية محددة

بصرف النظر عن آثاره الضارة المحتملة على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والذين يتناولون أدوية خفض ضغط الدم وتسييل الدم، قد يكون زيت كبد القرش آمنًا بشكل عام لمعظم الأشخاص.

علاوة على ذلك، قد يكون زيت كبد القرش مصدرًا بديلاً لأوميغا 3 للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك. هذا يرجع إلى انخفاض حساسية الأسماك الغضروفية مثل أسماك القرش بين أولئك الذين يعانون من حساسية من الأسماك العظمية.

البدائل

في حين أن زيت كبد سمك القرش غنية بمحتواها من الألكيل جلسرول و السكوالين و أحماض أوميجا-3 الدهنية المتعددة غير المشبعة وهي مسؤولة عن غالبية فوائدها الصحية، فقد تجدها أيضًا في مصادر غذائية ومكملات غذائية أخرى.

على سبيل المثال، يمكن أيضًا العثور على الألكيل جلسرول  في حليب البقر.

أما بالنسبة للسكوالين، فقد تجده أيضًا بكميات معقولة في زيت الزيتون والنخيل وجنين القمح والقطيفة وزيت نخالة الأرز.

أخيرًا، قد تجد أحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة في مصادر حيوانية ونباتية مختلفة، بما في ذلك الأسماك الدهنية وزيت السمك وبذور الشيا وبذور الكتان وزيت بذور الكتان.