فوائد زيت السمسم الرهيبه

ربما تكون على دراية بزيت الكانولا وزيت الزيتون وحتى زيت الأفوكادو، لكن هل سبق لك استخدام زيت السمسم؟ زيت الطهي الشهير المستخدم في المأكولات الصينية واليابانية والشرق أوسطية، زيت السمسم مصنوع من بذور السمسم الخام أو المحمصة.

تأتي البذور من نبات السمسم (Sesamum indicum). البذور نفسها غنية بالبروتينات وفيتامينات ب، لكن زيت السمسم لا يحتوي على البروتين أو العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك، فإنه يحافظ على الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين E و فيتوستيرول.

زيوت السمسم التي تأتي من البذور النيئة فاتحة اللون ولها نكهة حساسة ومحايدة. من ناحية أخرى، فإن الأصناف التي تأتي من البذور المحمصة أكثر قتامة وثراء وذات طعم أكثر نعومة. استخدامات زيت السمسم كثيرة ومتنوعة، فغالبًا يستخدم زيت السمسم في تقليب اللحوم والخضروات أو يضاف إلى الصلصات والمخللات.

فوائد زيت السمسم للجسم مهمة أيضا، فزيت السمسم مهم في توفير الدهون الصحية للقلب ومكافحة الالتهاب وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد (والمخاطر المحتملة) التي يقدمها زيت السمسم بشكل كامل.

العناصر الغذائية في السمسم

تحتوي حصة ملعقة كبيرة من زيت السمسم على ما يلي:

يحتوي زيت السمسم أيضًا على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، وكلاهما دهون متعددة غير مشبعة. كلاهما من الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في منع العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. كما أنها تساعد في تحسين وظيفة المناعة.

فوائد زيت السمسم

زيت السمسم مليء بمضادات الأكسدة. إلى جانب فيتامين E و فيتوستيرول، ويحتوي على قشور، وسيسامول، وسيسامينول. تساعد هذه المركبات في محاربة الجذور الحرة في جسمك، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

تشمل فوائد زيت السمسم للجسم ما يلي:

فوائد زيت السمسم للقلب

يحتوي زيت السمسم على نسبة متوازنة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية. أوميغا 3 وأوميغا 6 غير مشبعة، في حين أن أحماض أوميغا 9 الدهنية أحادية غير مشبعة. تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي يحتوي على هذه الدهون الصحية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تظهر بعض الدراسات أن تناول زيت السمسم قد يساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية، والتي تلعب دورًا في حماية قلبك.

تقليل الالتهابات

استخدمت العديد من الثقافات زيت السمسم في الطب التقليدي كمضاد للالتهابات. استخدمه الطب التايواني التقليدي لعلاج آلام المفاصل وآلام الأسنان والجروح والخدوش وتشنجات ما قبل الدورة الشهرية وغير ذلك.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية، فقد حددت بعض الدراسات المعملية أن زيت السمسم فعال في تقليل علامات الالتهاب.

فوائد السمسم لمرضى السكر

قد يساعد زيت السمسم في تنظيم مستويات السكر في الدم. وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الذين يتناولون زيت السمسم قد قللوا من نسبة السكر في الدم أثناء الصيام.

فوائد زيت السمسم للشعر

قد يفيد السيسامين وفيتامين E في زيت السمسم شعرك. وجدت إحدى الدراسات أن المكمل الذي يحتوي على اثنين من مضادات الأكسدة يحسن قوة الشعر وتألقه.

تخفيف التوتر والاكتئاب

يحتوي زيت السمسم على حمض أميني يسمى التيروزين. يعزز التيروزين السيروتونين، والذي يمكن أن يساعد في محاربة مشاعر التوتر والاكتئاب.

زيت السمسم للوقاية من اشعة الشمس

تظهر بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم قد تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. يقاوم زيت السمسم ما يصل إلى 30% من الأشعة فوق البنفسجية، بينما تقاوم الزيوت الأخرى ما يصل إلى 20% فقط.

البحث محدود في هذا الموضوع. بينما تزعم بعض المصادر أن زيت السمسم قد يكون واقيًا طبيعيًا من أشعة الشمس، فقد ترغب في الاستمرار في استخدام واقي الشمس العادي لحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس.

اضرار زيت السمسم

في حين أن هناك العديد من الفوائد المحتملة لدمج زيت السمسم في نظامك الغذائي، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة التي يجب وضعها في الاعتبار. تشمل هذه المخاطر:

حساسية السمسم

السمسم الآن هو تاسع أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، حيث يعاني ما يقرب من 0.2% من سكان الولايات المتحدة من الحساسية تجاهه. في حين أن هذه النسبة قد لا تبدو مهمة، الا أن زيت السمسم شائع تقريبًا مثل أفضل ثمانية مسببات للحساسية.

تتراوح ردود الفعل التحسسية في شدتها، لكنها يمكن أن تكون شديدة بما يكفي للتسبب في الحساسية المفرطة. قد يُطلب من الشخص المصاب بحساسية شديدة من السمسم أن يحمل حاقنًا ذاتيًا للإبينفرين.

السمسم يسمن

على الرغم من أن زيت السمسم يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الصحية للقلب، إلا أن الكثير من الزيت يمكن أن يؤدي إلى آثار غير مرغوب فيها. يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بإفراط.

التداخل الدوائي مع السمسم

قد يؤثر زيت السمسم بشكل إيجابي على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. ومع ذلك، إذا كنت تتناول أدوية لارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري، فقد يتسبب ذلك في انخفاض ضغط الدم أو السكر في الدم بشكل كبير. يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل إضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي.