خل التفاح للنقرس: هل يعمل حقًا؟

تم استخدام خل التفاح كعلاج بديل لعقود من الزمن مع ادعاءات أنه يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم والوزن والالتهابات وغير ذلك. هناك القليل من الأبحاث حول الادعاءات الصحية لخل التفاح (خاصة فيما يتعلق بآثاره على النقرس) ولكن هناك بعض الدراسات التي تدعم بعض هذه الادعاءات.

هنا، نلقي نظرة فاحصة على خل التفاح والنقرس والمطالبات الصحية المتعلقة بها.

ما هو خل التفاح؟

خل التفاح مصنوع من عصير التفاح المخمر. تكسر عملية التخمير السكر الطبيعي لإنتاج الإيثانول، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى حمض الخليك بواسطة بكتيريا حمض الخليك.

حمض الخليك الموجود في الخل الأبيض وخل التفاح هو المكون المسؤول عن العديد من ادعاءاته الصحية. حمض الخليك مرتبط بخفض مستويات السكر في الدم، ويساعد في إنقاص الوزن، كما أنه مضاد للبكتيريا.

ما هو النقرس؟

النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل الذي يسبب ظهور مفاجئ من الألم والتورم والاحمرار والتقرح في المفاصل. يؤثر بشكل شائع على مفاصل أصابع القدم والكاحلين والركبتين والمرفقين والمعصمين والأصابع.

تحدث نوبات النقرس عندما تتراكم مستويات عالية من حمض اليوريك في الجسم، مما يؤدي إلى التهاب وألم شديد في المفاصل. يتكون حمض اليوريك عندما يتم استقلاب البيورينات. يمكن صنع البيورينات في الجسم وهي موجودة في الأطعمة. ثم يتم تصفية حمض اليوريك عن طريق الكلى وإفرازه عن طريق البول.

ارتبطت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات بزيادة مستويات حمض اليوريك في الدم. توجد البيورينات في لحوم البقر والدجاج والميناء والمحار والمشروبات الكحولية.

خل التفاح والنقرس

يُزعم أحيانًا أن خل التفاح مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد في تقليل التهاب النقرس. ومع ذلك، لا يوجد بحث يدعم أن له تأثيرات مضادة للالتهابات لدى البشر أو أنه فعال في منع نوبات النقرس.

نظرت إحدى الدراسات في نهج النظام الغذائي للتحكم في مستويات حمض اليوريك في الدم ووجدت أن اتباع نظام غذائي قلوي يزيد من درجة حموضة البول والذي يرتبط بزيادة إفراز حمض اليوريك في البول. النظام الغذائي القلوي يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات، في حين أن النظام الغذائي الأكثر حمضية كان غنيًا بالبروتين. تم تضمين الخل في النظام الغذائي القلوي، ولكن لم يتم تحديده على أنه خل التفاح.

بعض الادعاءات الصحية حول خل التفاح لديها بعض الأدلة الداعمة ويمكن أن تساعد بشكل غير مباشر في النقرس. هنا نظرة فاحصة.

داء السكري والتحكم في سكر الدم

تعتبر تأثيرات الخل للتحكم في نسبة السكر في الدم هي الأكثر دعمًا للادعاءات الصحية. اختبرت دراسات متعددة آثار الخل على خفض مستويات السكر في الدم.

يقترح أن الخل يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة، مما يقلل من تأثير تلك الأطعمة على مستوى السكر في الدم.

وجدت دراسة أن استخدام صلصة الخل يقلل من استجابة السكر في الدم لوجبة تحتوي على 50 جرامًا من الكربوهيدرات بنسبة تزيد عن 30%.

قارنت دراسة أخرى استجابة نسبة السكر في الدم لوجبة عندما تم استبدال الخيار المخلل بالخيار الطازج. وجدت الدراسة أن الوجبة التي تحتوي على مخلل الخيار أدت إلى انخفاض بنسبة 30% في استجابة نسبة السكر في الدم لتلك الوجبة.

إذا كنت مصابًا بداء السكري وتتناول أدوية للمساعدة في خفض مستوى السكر في الدم، فتأكد من مراجعة طبيبك قبل تجربة الخل للتحكم في مستويات السكر في الدم.

إدارة الوزن

أظهرت دراسة بحثية عام 2017 انخفاضًا في وزن الجسم ومحيط الخصر ومستويات الدهون الثلاثية في الدم لدى المجموعتين اللتين تستهلكان الخل مقارنةً بالمجموعة التي تتناول دواءً وهميًا. في هذه الدراسة، كانت المجموعات التي تستهلك الخل إما لديها 15 مل أو 30 مل من الخل يوميًا. لم يتم تحديد الخل في هذه الدراسة ليكون خل التفاح.

تقليل الالتهاب

أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن خل التفاح يساعد في السيطرة على الألم المزمن والالتهابات.

اقترحت الدراسة أن آثاره المفيدة على الالتهاب يمكن أن تكون مرتبطة بفيتامينات ب الموجودة في خل التفاح. في حين أن هذه النتائج قد تكون واعدة، لا يوجد دليل على أن خل التفاح فعال في الحد من الالتهابات لدى البشر.

ضغط الدم

أجريت دراسة على الفئران لاختبار تأثير خل التفاح على ضغط الدم. وجدت الدراسة أن تناول خل التفاح يوميًا لمدة ستة أسابيع يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي.

لم تكن هناك دراسات لدعم هذا التأثير على البشر.

على الرغم من عدم وجود دليل على تأثير الخل على ضغط الدم لدى البشر، لا يزال الناس يدعون أنه يخفض مستويات ضغط الدم. من المهم أن تتذكر أن هناك علاقة قوية بين الوزن وضغط الدم. يؤدي فقدان الوزن بنسبة 10% إلى خفض ضغط الدم بشكل كبير، لذلك من المهم مراعاة تغييرات الوزن ونمط الحياة الأكثر فعالية.

مستويات الكوليسترول

وجدت تجربة أجريت عام 2018 أن خل التفاح يساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الكلية أكثر من اتباع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية فقط. وأظهرت هذه الدراسة معلومات أولية واعدة لتأثير خل التفاح على مستويات الكوليسترول. كانت الدراسة صغيرة مع 39 مشاركًا فقط، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذا التأثير.

الجرعة والتحضير

خل التفاح متوفر في شكل سائل وأقراص. لا توجد جرعة قياسية موصى بها لأي من النماذج، لذا اتبع إرشادات عبوة المنتجات وتحقق من طبيبك قبل الاستخدام.

إذا كنت تفكر في إضافة الخل إلى وجباتك، فيبدو أن معظم الدراسات أوصت بحوالي 15-30 مل (1-2 ملعقة كبيرة) يوميًا. عند تخفيف الخل، النسبة المقترحة هي 1:10 خل إلى نسبة الماء. انتبه إلى أن كمية حمض الخليك في خل التفاح ليست قياسية، في حين أن الخل الأبيض يحتوي على 5% حمض خليك قياسي.

معظم الأبحاث حول تأثير الخل على نسبة السكر في الدم والوزن استخدمت الخل كجزء مضاف الى الوجبات أو في الأطعمة المخللة. لم يكن هناك دليل يذكر وراء تناول خل التفاح سواء على شكل أقراص أو سائل خارج الوجبات. تشمل الطرق الممكنة لاستهلاك خل التفاح مع الأطعمة الأطعمة المخللة، أو تتبيلة السلطة، أو كنكهة للأطعمة.

المخاطر والآثار الجانبية

إذا لم يتم تخفيفه بشكل صحيح، يمكن أن يكون خل التفاح ضارًا جدًا بصحتك. لأنه حمض، يمكن أن يؤدي إلى تآكل الأنسجة وتلفها إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. عند استخدامه موضعيًا، بوضعه مباشرة على الجلد، يمكن أن يسبب حروقًا كيميائية إذا لم يتم تخفيفه.

عند استخدام خل التفاح داخليا يمكن أن يسبب:

كلمة من مجلة صحتنا الالكترونية

هناك ادعاءات حول فوائد خل التفاح لعدة قرون. هناك بعض الأدلة على أن تضمين الخل كجزء من نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم، لكنه لن يساعد بشكل مباشر في النقرس.

تحقق من طبيبك قبل استخدام العلاجات البديلة مثل خل التفاح للمساعدة في إدارة الحالة لمناقشة الآثار الجانبية المحتملة على صحتك والأدوية الأخرى.