8 فوائد رائعة لعصير الجزر

يتم استخراج عصير الجزر من الجزر الكامل وهو مغذي جداً.

لا يوفر الجزر فقط البوتاسيوم وفيتامين سي ولكنه غني جدًا بالبروفيتامين أ. يُعتقد أن شرب عصير الجزر يعزز المناعة ويحسن صحة العين والجلد، من بين فوائد أخرى.

فيما يلي 8 فوائد رائعة لعصير الجزر.

(1). مغذي جدا:

عصير الجزر منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات بينما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية. كوب واحد (240 مل) يحتوي على:

يوفر عصير الجزر أيضًا أصباغ كاروتينويد لوتين وزياكسانثين، والتي تعمل كمضادات للأكسدة في جسمك. تحارب مضادات الأكسدة الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.

الكاروتين الرئيسي في عصير الجزر هو بيتا كاروتين، وهو المسؤول عن اللون البرتقالي للجزر. يحوله جسمك إلى فيتامين أ المضاد للأكسدة.

ملخص: عصير الجزر غني بفيتامين أ وغني بفيتامينات سي و ك. كما يحتوي على مركبات نباتية تسمى الكاروتينات تعمل كمضادات للأكسدة.

(2). قد يحسن صحة العين:

يحتوي عصير الجزر على كميات عالية من العناصر الغذائية التي تفيد عينيك.

على وجه التحديد، يحتوي كوب واحد (250 مل) من عصير الجزر على أكثر من 250% من القيمة اليومية لفيتامين أ، ومعظمها على شكل بروفيتامين أ كاروتينات مثل بيتا كاروتين.

فيتامين أ ضروري لصحة العين. تربط العديد من الدراسات تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين أ مع انخفاض خطر الإصابة بالعمى وأمراض العيون المرتبطة بالعمر.

علاوة على ذلك، يعتبر عصير الجزر مصدرًا ممتازًا للوتين وزياكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات الأخرى التي تتراكم في عينيك وتحميها من الضوء الضار.

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين في النظام الغذائي إلى تقليل خطر إصابتك بمشاكل في العين، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر. ذكرت أحد الدراسات أن هناك ارتباط بين تناول كميات كبيرة من هذه المركبات في النظام الغذائي وانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر المتأخر بنسبة 26%، مقارنة مع انخفاض هذه المركبات في النظام الغذائي.

ملخص: يعد عصير الجزر مصدرًا جيدًا جدًا للكاروتينات، بما في ذلك البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، وهي عناصر حيوية لصحة العين وقد تحمي من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

(3). قد يعزز المناعة:

قد يعطي عصير الجزر دفعة قوية لجهاز المناعة لديك.

تعمل كل من الفيتامينات أ و سي الموجودة في عصير الجزر كمضادات للأكسدة وتحمي الخلايا المناعية من أضرار الجذور الحرة.

بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا العصير مصدرًا غنيًا بفيتامين ب 6، حيث يوفر أكثر من 30% من الاحتياجات اليومية في كوب واحد (240 مل). ليس فقط فيتامين ب 6 ضروريًا للاستجابة المناعية المثلى، ولكن النقص فيه مرتبط أيضًا بضعف المناعة.

في الواقع، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على القوارض أن المدخول الغذائي غير الكافي لفيتامين ب 6 يحظر نمو الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا الليمفاوية.

على الرغم من ذلك، هناك حاجة لدراسات بشرية.

ملخص: كمصدر غني لفيتامينات أ و ب6 و سي، قد يساعد عصير الجزر في تقوية جهاز المناعة لديك.

(4). قد يوفر تأثيرات مضادة للسرطان:

تشير دراسات أنابيب الاختبار إلى أن بعض المركبات الموجودة في عصير الجزر قد تحمي من السرطان.

على وجه التحديد، قد يكون البولي أسيتيلين، وبيتا كاروتين، واللوتين من خلاصة عصير الجزر فعالة ضد خلايا سرطان الدم البشرية.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن علاج خلايا سرطان الدم بمستخلصات عصير الجزر لمدة 72 ساعة أدى إلى موت الخلايا السرطانية وأوقف دورة نمو الخلايا.

أبلغت دراسة أخرى أجريت على أنبوب الاختبار عن نتائج مماثلة ولكنها أشارت إلى أن البولي أسيتلين (وليس بيتا كاروتين أو اللوتين) هي العوامل الرئيسية المضادة للسرطان في عصير الجزر.

في حين أن هذه النتائج تبدو واعدة، إلا أن القليل من الدراسات البشرية متاحة.

وجدت دراسة استمرت أسبوعين على 22 شابًا يتمتعون بصحة جيدة أن شرب ما يقرب من 1.5 كوب (330 مل) من عصير الجزر يوميًا لم يؤثر بشكل كبير على المؤشرات الحيوية في البراز المرتبطة بسرطان القولون. ومع ذلك، كانت هذه دراسة قصيرة بحجم عينة محدود.

بشكل عام، هناك حاجة إلى مزيد من البحث المكثف. لا ينبغي اعتبار عصير الجزر علاجًا للسرطان.

ملخص: لقد ثبت أن المركبات الموجودة في عصير الجزر تؤدي إلى موت الخلايا السرطانية في الدراسات المعملية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

(5). عصير الجزر والسكري:

قد يساعد شرب كميات صغيرة من عصير الجزر في خفض مستويات السكر في الدم.

على وجه الخصوص، أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني أن عصير الجزر المخمر يقلل نسبة السكر في الدم ويحسن العلامات الأخرى ذات الصلة. وذلك لأن عصير الجزر يحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تؤثر على بكتيريا الأمعاء المرتبطة بمرض السكري.

وجدت دراسة أخرى على القوارض أن عصير الجزر الأرجواني يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم بسبب التأثير المضاد للالتهابات لأصباغ الأنثوسيانين.

ومع ذلك، فهذه أنواع محددة جدًا من عصير الجزر. من غير المعروف ما إذا كان عصير الجزر العادي له نفس التأثيرات.

ومع ذلك، يحتوي عصير الجزر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، وهو مقياس لمدى زيادة طعام معين لمستويات السكر في الدم. قد يساعد تناول الأطعمة والمشروبات منخفضة نسبة السكر في الدم في تحسين إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.

وبالتالي، قد يكون عصير الجزر بديلاً جيدًا لعصائر الفاكهة ذات المؤشر العالي لنسبة السكر في الدم. ومع ذلك، من المهم عدم الافراط، حيث قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

ملخص: تشير الدراسات المحدودة على الحيوانات إلى أن عصير الجزر المخمر والأرجواني يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم. في حين أن عصير الجزر العادي يحتوي أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، يجب أن تتأكد من شربه بكميات معتدلة جدًا.

(6). عصير الجزر للبشرة والجلد:

قد تكون العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر مفيدة بشكل خاص لصحة الجلد.

شرب كوب واحد (250 مل) من عصير الجزر يوفر أكثر من 20% من الاحتياجات اليومية لفيتامين سي، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء ضروري لإنتاج الكولاجين. هذا المركب هو البروتين الليفي الأكثر وفرة في جسمك، ويوفر مرونة وقوة لبشرتك.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة لحماية بشرتك من أضرار الجذور الحرة.

قد يساعد بيتا كاروتين في عصير الجزر بشرتك أيضًا. وجدت إحدى الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالكاروتينويد قد يحمي بشرتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية (UV) ويحسن مظهر الجلد.

ملخص: يوفر عصير الجزر فيتامين سي وبيتا كاروتين، وهما من مضادات الأكسدة التي قد تحمي بشرتك من التلف. فيتامين سي ضروري أيضًا لإنتاج الكولاجين الذي يقوي البشرة.

(7). قد يعزز صحة القلب:

قد يساعد عصير الجزر في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

أولاً، يعد عصير الجزر مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم المناسب. ثبت أن النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم يقي من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

قد تفيد المركبات المضادة للأكسدة في عصير الجزر قلبك أيضًا.

وجدت دراسة استمرت 3 أشهر على 17 بالغًا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية أن شرب كوبين (480 مل) من عصير الجزر يوميًا يزيد بشكل كبير من مضادات الأكسدة في الدم ويقلل من أكسدة الدهون في الدم التي قد تؤدي إلى أمراض القلب.

لا يزال، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

ملخص: قد يساعد البوتاسيوم ومضادات الأكسدة في عصير الجزر على خفض ضغط الدم وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

(8). قد يحمي الكبد:

يُعتقد أن الكاروتينات الموجودة في عصير الجزر تعزز صحة الكبد.

تشير العديد من الدراسات إلى أن التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة للكاروتينات تحمي من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

يحدث مرض الكبد الدهني غير الكحولي عندما تتراكم الدهون في الكبد، عادةً نتيجة سوء التغذية أو الوزن الزائد أو السمنة. قد يتطور في النهاية إلى تندب الكبد وتلف دائم.

وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على الفئران أن عصير الجزر يقلل من بعض علامات مرض الكبد الدهني غير الكحولي. أسفرت دراسة أخرى على القوارض عن نتائج مماثلة، حيث كشفت أن عصير الجزر لم يقلل الدهون في الكبد ولكنه قلل من علامات الدم الالتهابية.

ومع ذلك، هناك حاجة لدراسات بشرية.

ملخص: نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الكاروتينات المضادة للالتهابات، فإن عصير الجزر قد يحمي الكبد من أمراض مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي. ومع ذلك، فإن المزيد من البحث ضروري.

احتياطات عصير الجزر

بينما يعتبر عصير الجزر آمنًا تمامًا لمعظم الناس، هناك بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار.

قد لا تكون بعض عصائر الجزر، وخاصة الأنواع الطازجة، قد تم تعقيمها لقتل البكتيريا الضارة. يجب على النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار والذين يعانون من ضعف جهاز المناعة تجنب عصير الجزر غير المعقمة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب كميات كبيرة جدًا من عصير الجزر قد يؤدي إلى كاروتينيميا، وهي حالة تحول لون بشرتك إلى اللون الأصفر البرتقالي نتيجة لارتفاع مستويات البيتا كاروتين في الدم.

على الرغم من أنها ليست ضارة، إلا أنها قد تكون مقلقة. عادةً ما تؤدي إزالة مصادر البيتا كاروتين مؤقتًا من نظامك الغذائي إلى حل المشكلة.

أخيرًا، يحتوي عصير الجزر على ألياف أقل من الجزر الكامل ويحتوي على سكريات طبيعية. نظرًا لأن محتوى الألياف المنخفض يعني أن السكريات الموجودة فيه يتم امتصاصها بسرعة أكبر، فإن الإفراط في شربها قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

بينما يعني انخفاض معدل السكر في عصير الجزر أنه لا يزيد من نسبة السكر في الدم مثل العصائر الأخرى، يجب أن تظل حريصًا على الاعتدال في تناولك إذا كنت تعاني من مرض السكري، خاصة إذا كنت تشربه بمفرده.

ملخص: بعض أنواع عصير الجزر قد لا تكون معقمه ويجب تجنبها من قبل بعض الأشخاص، بما في ذلك النساء الحوامل. قد يؤدي الإفراط في شرب عصير الجزر أيضًا إلى تغيير لون بشرتك مؤقتًا.

الخلاصة:

يعد عصير الجزر مغذيًا بشكل لا يصدق، حيث يوفر البوتاسيوم والعديد من الكاروتينات وفيتامينات أ و سي و ك.

قد يساعد شرب عصير الجزر في تحسين صحة العين وتقوية جهاز المناعة وتقوية الجلد. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية المكثفة.

نظرًا لاحتوائه على السكريات الطبيعية، قد ترغب في شربه باعتدال.